Pasta
Biologische pasta wordt meestal gemaakt op basis van een graan en eventueel eieren. Zowel het graan als de eieren zijn in bio gegarandeerd biologisch. En voor pastavullingen of pastasauzen gelden in bio strengere regels: er zijn amper additieven toegelaten.
Teelt
De ingrediënten van biologische pasta, pizza en maaltijdgranen worden biologisch geteeld, dus zonder chemisch-synthetische gewasbeschermingsmiddelen, kunstmest of ggo’s. Dat levert een groot voordeel op voor de natuur, het bodemleven en het water. De biologische teeltwijze minimaliseert bovendien de kans op residu’s van gewasbeschermingsmiddelen in voedingsproducten.
Biologische ingrediënten
Alle landbouwingrediënten, ook in de saus of de vulling, moeten biologisch zijn. Uitzonderlijk kan maximaal 5% van de ingrediënten gangbaar zijn wanneer er schaarste is op de markt. De wetgever heeft een lijst opgesteld van enkele zeldzaam verkrijgbare biologische ingrediënten. Deze mogen voor maximaal 5% van het totale voedingsproduct vervangen worden door gangbare ingrediënten. In elk geval: de ingrediëntenlijst op de verpakking biedt klaarheid, want van elk ingrediënt moet vermeld staan of het biologisch is of niet.
In de biologische sector zijn biologische eieren (zie productfiche eieren) altijd afkomstig van kippen die buiten lopen, biologisch voer krijgen, weinig of geen ingrepen ondergaan en weinig of geen medicijnen krijgen. Dat geldt ook voor de eieren die verwerkt worden in pasta.
Additieven
In bio zijn geen chemische bewaarmiddelen, smaakversterkers, kunstmatige aroma's of kleurstoffen toegelaten, enkel additieven van natuurlijke aard. Alle in bio toegelaten additieven staan in een ‘positieve lijst’, dit is een duidelijke opsomming van wat toegelaten is. Voor elk additief bepaalt de biowetgeving de voorwaarden voor gebruik: in welk product mag het gebruikt worden en in welke hoeveelheid.
Vergelijking gangbaar vs. biologisch
